栄養素とは

栄養素は、食べ物に含まれる物質のうち、人間が生きていく中で必要な成分のことをいい

タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルに分類されます。

炭水化物

→糖質・食物繊維に

→エネルギーを供給

タンパク質

→消化されてアミノ酸に

→組織の生成と修復を助ける

脂質

→重要な構成要素・内臓保護

→脂質の質は、脂肪酸で決まる